Kalan munat ovat mätiä…

… luimupupu mietti sopivaa otsikkoa ja tuollainen ehdotus kuului sohvalta.

Aamulla otimme aikaisemmin talvella pakastettua mateen mätiä sulamaan illan bliniprojektia varten. Suolatta pakastamisen pitäisi estää mädin vetistymistä mutta kyllä se oli aika lailla löysempää kuin kylmään laitettaessa. Päätimmekin sekoittaa mädin smetanan joukkoon kulhossa. Paksujen lättysten ohjeen runko löytyi Antti Vahteran ja Visa Nurmen kirjasta Skandimania ja paistaminen sujui hienosti uudella (söpöllä) pannulla. Blinien kaverina oli mädin ja smetanan lisäksi (vähän turhan tiukkaa) salottisipulia, palvihirveä (namia) ja uunissa kypsennettyjä kesäkurpitsia.

Tattari on jotenkin haasteellinen vilja. Blineissä se maistuu hyvältä mutta muuten en oikein osaa käyttää sitä mihinkään. Muutaman vuoden takainen puurokokeilu hiutaleista ei ollut järin onnistunut. Blinien lisäksi onnistuneita tattariruokia ovat olleet tattaripasta tofu-purjo-kastikkeella pitkän pyöräretken lounaalla Gardalla ja japanilaiset soba-nuudelit.

Blinit:

  • 25 g hiivaa
  • 4 dl maitoa
  • 1/4 tl suolaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl tattarijauhoja
  • 4 munaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon jauhot, suola ja keltuaiset. Anna taikinan seistä huoneenlämmössä muutama tunti. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele taikinan joukkoon. Paista voissa paksuja lättyjä.

About these ads

2 thoughts on “Kalan munat ovat mätiä…

  1. Vesi herahtaa taas kielelle näitä ruokakuvia katsellessa, mutta myös sen vuoksihan tässä blogissa käynkin ;)

    Oma tattarisuosikkini on ihan muuta kuin jauhoja tai ryynejä, TATTARIHUNAJA. Tumma, hyvin voimakas tuoksu ja maku, lähes maltainen. Parasta tattarihunajaa olen kantanut Pietarista, Eat & Joysta löytämäni kotimainen purnukka oli aika mietoa, se kelpasi muullekin perheelle.

    • Pitääkin yrittää etsiä tattarihunajaa jostain. Meillä menee ”tavallista” hunajaa tosi paljon, erityisesti myslin tekoon ja minttuteen kanssa.

Mitä mielessä?

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s