Parvekenäkymiä ja lumipulmia

Muutama lisäosa päivän parvekekuvien settiin:

Päivän Zürich-vinkki: lauantaisin kannattaa käydä Globusin ruokaosastolla, maistajaisten laatu on huikeaa tasoa. Pari viikkoa sitten saimme ankan maksaa, juustoja ja Stollenia, tänään australialaista mangoa ja Dom Pérignonia! Hei, koska Mestarin Herkussa on samppamaistiaisia?

Aamupäivän ruokaostosten ja joulupukin touhujen sekä lähikaduille suuntautuneen alkuiltakävelyn lisäksi päivä onkin sujunut lähinnä lumitilannetta ja hotellien hintoja ihmetellessä. Obergomsiin ei varmaan ole asiaa hiihtämään huomennakaan, tänään siellä oli ulkoilupaikkojen lisäksi tiet ja junaradat kiinni. Rinteitä on muuallakin vielä vähän auki, kerralla lämpimään maahan kovan tuulen kera tupsahtanut lumi ei helpolla asetu vakosametin muotoon.

Illan eväs oli pitkään muhinut lihapata, tällä kertaa luomunaudasta.

• 400 g (luomu)naudan patalihoja
• 1 reilun kokoinen purjo
• 2 pienehköä porkkanaa
• noin 3 kynttä valkosipulia
• 2,5 dl kevyehköä punaviiniä (paikallinen luomu Pinot Noir)
• 1 laakerinlehti
• pätkä rosmariinia
• 1/4 tl suolaa
• (vettä tarvittaessa)

Pese ja paloittele purjo. Kuori ja paloittele porkkanat. Litsaa ja kuori valkosipulit. Ruskista lihapalat oliiviöljyssä. Lisää purjo, porkkanat ja valkosipulit. Paista jonkin aikaa (noin 5 min). Lisää suola. Lisää punaviini ja yrtit. Hauduta kannen alla noin 1h 30 min. Lisää hauduttamisen aikana tarvittaessa vettä. Löytöjä Globuksen juustotiskiltä, puolikova, kermaisen pehmeä Vacherin Fribourgeois AOC ja joku tuollainen pehmeä valkoinen ammupäkättivuohijuusto.

Katolla tuulee

Lyhythihaisen paidan kelit ovat sääennusteen mukaan ohi ainakin muutamaksi päiväksi, nyt sataa ja tulee kovasti. Tuulee niin paljon, että otimme timjamin ja basilikan sisään ja laitoimme luukut parvekkeen oven takaa kiinni. Töiden jälkeen ehdimme ajaa oleellisesti kastumatta reilun tunnin lenkin, jonka lopuksi kävimme katsomassa Zürichbergin pumptrackia. Voipi olla, että luimupupu on tuolle möykkyradalle muutaman vuoden liian vanha…

Tämän viikon lenkeillä olemme onnistuneet löytämään sujuvan nousureitin maastopolkujen alkuun eläintarhan viereen. Suurimman osan noususta pääsee ajamaan pyöräkaistaa ja hiljaisia katuja. Autot ottavat pyöräilijät hyvin huomioon, risteyksissä polkijan pitää tietysti ottaa oma tilansa.

Iltanäkymä ennen pahaa keliä oli varsin komea:

Eilen löysimme  nahundfein-paikallisruokakaupasta neljän värisiä porkkanoita. Kuten vähän aavistelinkin, violetti väri tarttui keitettäessä muihin ja valmiit Vichy-porkkanat olivat kaikki lähes saman värisiä. Porkkanoiden lisäksi laitoimme ensimmäisen kerran pihvejä luomunaudasta, samaan tapaan pelkästä lihasta kuin kotona hirvestä ja Mestarin Herkussa jauhetusta karitsasta. Varsin maukasta ja hyvin käyttäytyvää färssiä, kiittäen hyväksytty.

Porkkana onkin luimupupun sveitsinsaksan kurssin seuraava sana, se on Rüebli. Sveitsiläisten hedelmien ja vihannesten tärkeydestä tiedottavat Barry ja Hans kertovat, että Rüebli parantaa näköä.