Maitokahvi on meillä sunnuntaiaamun kahvi. Kerran viikossa kahvisaavillisen nauttimisessa on oma erityistunnelmansa ja vaahdotus- ja kuvanpiirtotaidot pysyvät yllä. Åre Kafferosterin Pop-sekoituksesta tuli herkullisen hedelmäisen makuinen aamujuoma.Päivän aktiviteetti ei ollut vielä aamulla valittuna, joten miettiessä oli hyvää aikaa tehdä illaksi elokuun herkku, viinimarjakakku Karin Franssonin kirjasta “Sju årstider”. Sisälämpötila laski viikon kylmien kelien ansiosta 24 asteeseen, joten rohkenin yrittää piirakkapohjan kaulimista.

Min (Karin Franssons) käräste vinbärskaka

Pohja:
  •  4 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl (ruoko)sokeria
  • 200 g jääkaappikylmää voita
  • 1 keltuainen
Täyte:
  • 3 munaa (keltuaiset ja valkuaiset eroteltuna)
  • 2 dl (ruoko)sokeria
  • 150 g manteleita
  • 6 dl punaisia viinimarjoja (ruodot poistettuna)
  • 5 dl mustia viinimarjoja (ruodot poistettuna)
  • 1 rkl perunajauhoja

Tee pohjataikina: Nypi voi, jauhot ja sokeri murumaiseksi. Lisää keltuainen, ”sekoita” taikina käsin tasaiseksi ja tee siitä pallo. Laita kelmuun kääritty pallo jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Kauli taikina leivinpaperin päällä jauhojen avulla ja nosta se kaulimen avulla voideltuun korkea(vino)reunaiseen irtopohjavuokaan. Töki pohjaan muutamia reikiä haarukalla. Laita vuoka jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

Vaahdota 1 dl sokeria ja keltuaiset. Vaahdota valkuaiset, lisää 1 dl sokeria vähitellen vatkaten. Lisää jauhettu manteli ja valkuaisvaahto keltuaisvaahtoon varovasti puulastalla sekoittaen. Sekoita perunajauho marjoihin ja kääntele marjat täytemassaan. Lapioi täyte taikinan päälle. Paista 175 asteessa noin tunti (meillä tänään 55 min). Vaikka tämä onkin varsin hyväkäytöksinen piirakka niin vuoan alle kannattaa laittaa pelti tai tavallinen piirakkavuoka mahdollisten vuotojen varalta.
Nosta kakku pohjineen vuoasta vasta jäähtyneenä. Sihtaa tomusokeria kakun päälle. Tarjoa kermavaahdon, jogurttikerman tai hyvän vaniljajätskin kanssa.
Niin, se aktiviteetti. Päädyimme vattupuskaan. Rytöstä napsittujen punaisten tuoksupalleroiden lisäksi metsästä löytyi litran verran kanttarelleja.

2 vastausta artikkeliin “Viinimarjapiirakka, elokuun happamanmakea herkku

    1. Kiitokset :).
      Harjoitteluahan tuo vaatii sekä vaahdottajalta että piirtäjältä että kuva onnistuu. En edelleenkään osaa tehdä kuin tuon yhden kuvan.

Mitä mielessä?

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s