Onnettoman kelin vaivaama sunnuntai on hyvä syy poiketa normaalista kolmen ruokailun rytmistä ja korvata lounas tuoreella pullalla ja kahvilla.

Olimme joku aika sitten bonganneet takuuvarmasta fikabröd-kirjasta Vår bakbokista vaniljatäytteisten pullien ohjeen, joka pääsi nyt kokeiluun. Tein pullataikinan normaalilla reseptillä ja täytteen hieman kirjan ohjetta virittäen. Osan täytepullista paistoin kaapin perältä löytyneissä kuudessa vuosikertapaperivuoassa, loput kolme olivat ilman. Täyte pysyi hyvin pullien sisällä, joten vuokia ei tarvita.

20140323-_DSC3626

Joskus maailman kolhiessa pitää miettiä, osaako sitä tehdä mitään hyvin. Silloin pitää muistuttaa itseään siitä, että osaan minä ainakin leipoa hyvää pullaa. Sillä saa jo mielen ja masun iloiseksi. Tässä peruspullareseptini kertauksena, vaikka kyllä se arkistojen syövereistä jo löytyy. Pullassa, kuten muussakin leivonnassa ja kokkauksessa, käytämme järkevin osin luomu- ja lähiraaka-aineita, sokerina vaaleaa ruokosokeria ja lisäaineettomia jauhoja.

Pulla

  • 5 dl täys- tai kevytmaitoa
  • 50 g hiivaa
  • 1,5 dl ruokosokeria
  • 1/2-1 rkl kardemummaa
  • 0,5 tl hienoa merisuolaa
  • 1 muna
  • noin 900 g vehnäjauhoja
  • 150 g huoneenlämpöistä voita

Tekotapa on normaali pullanvalmistus: Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita keskenään muna, sokeri, suola ja kardemumma, lisää hiiva-maitoseos. Lisää noin 500 g jauhoja, sekoita puulastalla. Lisää loput jauhot vähitellen ja pehmeä voi alustamisen loppuvaiheessa. Paksuus on hyvä ja taikina valmis kun se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Anna taikinan kohota liinan alla 1/2 -1 h.

Vaniljatäyte:
  • 1 1/2 dl täysmaitoa
  • 1 1/2 rkl vehnäjauhoja
  • 2 rkl vaniljoitua ruokosokeria (tai sokeria ja jauhettua vaniljatankoa)
  • 1 muna

Sekoita maito, jauho ja sokeri kattilassa. Kuumenna sekoittaen ja keitä noin 3 min. Ota kattila liedeltä, lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna sekoittaen vielä 1/2-1 min. Laita täyte jääkaappiin jäähtymään.

Kauli puolet pullataikinasta neliön malliseksi levyksi. (Tee toisesta puoliskosta pyöreitä pullia tai korvapuusteja.) Leikkaa levy 9 neliöksi. Laita jokaisen neliön keskelle nokare vaniljatäytettä. Nipistä neliöiden reunat yhteen ja muotoile täytetyt neliöt nyyteiksi. Laita nyytit saumapinta alaspäin pellille leivinpaperin päälle (tai paperisiin isoihin viinerivuokiin).  Anna pullien kohota 15-20 min. Voitele kohonneet pullat munalla. Paista 225 asteessa noin 13 min. Voitele kypsät pullat sulatetulla voilla ja ripottele päälle sokeria.

Aika hyviä nämä kyllä olivat…

20140323-_DSC3627

Päivän leivontavinkki: Raesokeroiduissa pullissa kätevä kypsyyden merkki on se, että sokeri alkaa sulaa.


Päivän suurin ilo oli, pullista huolimatta, naapuritalon pihapuskassa hypähdellyt mustarastasnaaras. Oi, olisipa sen herrakin täällä ja asettusivat lähistölle laulelemaan. Auttaisikohan, jos laittaisin parvekkeelle pullaa tai vaikka pakastemansikoita??

14 vastausta artikkeliin “Härligt fikabröd

  1. Meilläkin näkyi mustistyttöjä tänään ja omenanpuolikkaita ne tykkää nokkia, niin tytöt kuin pojatkin! 🙂

      1. Ei ne kyllä meilläkään pihassa viivy kuin tämän rospuuttoajan ja sitten menevät minne menevätkään 🙂 Hyvä niin, ens vuonna uudestaan!

        Ajattelin aamulla Helsingissä, että nyt pitäisi lähteä kotimatkalle kana kainalossa, mutta ei sitten löytynyt kanaa matkaan.

        1. Stockan pakasteessa niitä on, paras ystävämme toi meille viime sunnuntaina kaksi, mistä olen isosti iloinen.

          Milläköhän tarjoilulla keltanokat jäisivät koko kesäksi???

          1. Ei ehditty minnekään muuhun kauppaan eilen kuin Museokadulle Annan kauppaan ja Eiringille, eikä tänä aamuna Stokka ollut vielä auki, piti tulla ilman kanaa 😀

            Ei ne taida keltanokat viihtyä ihan pihapiireissä.

            Katsoitteko MIlano-Sanremoa? Oli paha keli siellä ja vähän vaisu loppukiri, Mark jäi lehdelle soittelemaan.

          2. Viimeinen nousu on juuri menossa…
            Kyllä ne ”Euroopassa” laulelevat puutarhoissa ja savupiippujen päällä ja vierailevat mansikkamailla, pohjoiseen eksyvät serkut lienevät ujompia…

      1. No niin taisi:) Muistan tästlähin, että te katsotte usein jälkijunassa 😀

Mitä mielessä?

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s