Ensimmäiset talven merkit ilmestyvät säännöllisesti lokakuun puolenvälin aikoihin. Yleensä silloin saapuvat nopeasti pimenevien iltojen lisäksi myös pakkasyöt, räntäsateet ja huoli parvekeyrttien paleltumisesta. Kelvollisen pyöräkelin määritelmäkin muuttuu kelien kylmetessä, villa-alusasujen, buffien ja lämpimien kengänsuojien avulla tarkenimme eilen ajaa tunnin reippaan pyörähdyksen nollakelissä Sippulanniemen pururadalla. 20141017-_DSC5447

Ostin eilen kaksi muhkeaa munakoisoa, jotka tökkäsimme tänään uuniin kypsymään samalla kun leivinkivi lämpeni leivänpaistoa varten. Selasin Ghillie Basanin kirjaa Lebanese Food and Cooking ja löysin tavalliskoisotöhnästäni hieman sekä tekotavaltaan että aineksiltaan poikkeavan version. Jogurtti sopi mukavasti baba ganoushiin ja sitruunamehu-tahini-jogurttiseos oli jo sellaisenaan melkoisen hyvää. Ohjeiden mukaan munakoisot pitäisi grillata tai kypsentää kaasuliekillä, kerrostalokokkina käytän tavisuunia.

Baba ganoush

  • 2 isoa munakoisoa
  • 2 rkl tahinia (käytin Urtekramin tahinia, jossa on suolaa mukana)
  • 1/2 dl turkkilaista jogurttia
  • 1/2 dl sitruunanmehua
  • 2 valkosipulinkynttä (1 riittää jos et ole suuri valkosipulifani)
  • ripaus suolaa
  • nippu tuoretta korianteria (tai lehtipersiljaa)
  • pinnalle oliiviöljyä

Töki munakoisoihin haarukalla reikiä ja kypsennä niitä 200 asteessa uunissa kunnes ne kurtistuvat hieman. Aika vaihtelee kovasti riippuen koisoista, tänään taisi kestää noin puoli tuntia. Anna koisojen jäähtyä hieman. Kaavi sisus irti kuorista lusikalla, laita se kannuun (tai mikseriin) ja survaise sauvasekottimella soseemmaksi. Lisää kuoritut ja pilkotut valkosipulit.

Sekoita tahini ja sitruunamehu kulhossa vispilällä kunnes saat tasaisen vaaleahkon tahnan. Lisää jogurtti. Sekoita tahna munakoisoihin. Lisää korianteri ja suola. Laita baba ganoush kulhoon ja lorauta pinnalle oliiviöljyä. Nami, tätä voisi syödä vaikka aamupuurona.

Amazonista saa kaikkea, myös koiria. Saimme vihdoin porattua pappani sukset seinälle. Pahvilaatikoitakaan ei ole jäljellä kuin yksi, se joutuukin odottamaan uutta keittiöitä ensi vuoden puolelle.

 

8 vastausta artikkeliin “Munakoisopuuroa

  1. Kävelin eilen Jyväsjärven siltojen lenkin varusmiestä odotellessa ja kurkin teidän suuntaan, ihan kuin olisin nähnyt häärintää kahvikoneen äärellä 😀 melkein uskalsin soittaa ja kysyä kupposta!

  2. Hih,hassu nimitys baba ganoushille;D Tuota ja tuon tapaista tehdään jatkuvalla syötöllä kotikeittiössäni:;D

Mitä mielessä?

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s