Vappuaattona ei sään perusteella voinut päätellä, mistä vuosittaisesta kekkeristä oli kysymys. Lunta ainakin oli enemmän kuin jouluna. Siksi ei kai ollut kovin suuri rikkomus leipoa sveitsiläistä pääsiäiskakkua (Der Osterfladen (Osterkuchen, Osterchüechli)), josta perinneleivonnaisena on tietenkin monta erilaista versiota. Täytteessä voi olla on keltuaisten, sokerin, valkuiasvaahdon, rusinoiden, sitruunan ja jauhetun mantelin lisäksi kermaa, mannapuuroa tai riisipuuroa. Reilu viikko sitten testasimme mannapuuroversiota, josta tuli maultaa hyvää mutta sekä pohjan että täytteen rakenne kaipaisi 5-10 min lisää paistoaikaa. Vapun leipomuksessa ei keitetty minkäänlaista puuroa täytteen rungoksi. Pohjan kanssa tuli pienimuotoinen kriisi sillä vaaka sekoili jauhoja mitatessani ja niitä päätyi taikinaan suunnilleen tuplasti se mitä piti. Lisäsin taikinaan enemmän maitoa ja jaoin sen kahtia. Kevytversiosta tuli helposti kaulittava ja hyvän makuinen mutta se oli kypsänä hieman haastava rakenteeltaan. (Otamme vinkkejä vastaan hyvistä keittiövaaoista, jotka tarkan mittaamisen lisäksi syövät järjellisen hintaisia pattereita ja punnitsevat ainakin 5 kg lastin.)20170430-_DSC3388.jpg

Osterfladen

  • pohja esim. pâte brisée
  • 50 g rusinoita (2/3 sultanarusinoita, 1/3 vihreitä rusinoita)
  • 2 rkl Kirschiä
  • 2 keltuaista
  • 75 g (vaaleaa ruoko)sokeria
  • 1 1/2 dl kuohukermaa
  • 1/2 dl täysmaitoa
  • 1 sitruunan kuori raastettuna
  • 1/4 tl jauhettua vaniljatankoa
  • 1 rkl maizenaa
  • 100 g manteleita jauhettuna
  • 2 valkuaista

Laita rusinat likoamaan Kirschiin noin tunniksi. Kauli pohjataikina ja nosta se kaulimen avulla voideltuun, 28 cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan.

Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Lisää sitruunankuori. Lisää maizena siivilän läpi. Lisää kerma ja maito. Lisää liotetut rusinat ja mantelijauhe. Vaahdota valkuaiset ja kääntele vaahto täytteen joukkoon.

Laita täyte pohjan päälle. Paista 200 asteessa noin 40 min. Jos pinta tummuu liikaa, niin peitä se foliolla. Anna tortun jäähtyä. Koristele tomusokerilla ennen tarjoilua.20170430-_DSC3379.jpg20170430-_DSC3381.jpgEilen kävimme aamupäivällä koko porukalla hallilla tekemässä pari rally-tokorataa ja harjoittelemassa avoimen luokan tehtäviä. Uutena liikkenä tulee esimerkiksi hyppy, joka ohjeistus on ”Koira ohjataan hyppyesteen yli. Tarvittaessa ohjaaja voi ottaa juoksuaskelia kyltiltä alkaen ja 2 metriä esteen jälkeen. Hyppyesteen etäisyys tehtäväkylttiin on vähintään 1,5 m tai tehtäväkyltti on kiinni esteessä.”  Koiran pitäisi hyppäämisen jälkeen palata ohjaajan viereen seuraamaan ennen seuraavaa tehtäväkylttiä ja säilyttää ohjaajan kanssa sama rintamasuunta koko liikkeen ajan. Aamun treenissä Armas innostui hypystä niin, että loikan jälkeen kääntyi poikittain minua kohti (-10 pisteen virhe). Isoa osaa muista avoimen liikkeistä olemme harjoitelleet kotona ja osaa jo aikaisemmin hallillakin mutta kaipasin kokeneen rallyilijan neuvoja hypyn ja muutaman muun liikkeen suorittamiseen. Aija laumoineen lähti illalla kanssamme Köhniön kentälle ja sainkin hyviä vinkkejä. Hyppy meni selvästi paremmin kun en itse juossut ja ohjasin Armaksen hypylle hyvin läheltä. Herra koiraporsas teki pidempiä pätkiä ulkokentällä hyvin mutta yksittäisten liikkeiden harjoittelussa sillä oli liikkeiden välissä halu lähteä tutkimaan kaikkea mahtavaa.

Treenien välissä ulkoilimme Leppävedellä, jossa oli vielä yllättävän paljon lunta latupohjalla.20170501-_DSC3392.jpg20170501-_DSC3395.jpg20170501-_DSC3400.jpg20170502-_DSC3409.jpg

4 vastausta artikkeliin “Osterfladen ja avointa rallya

      1. Arvaa mitä! Kun katsoin sitä, sen hinta oli kymppi tuossa Amazonin linkissä. Ja toimitus vain Saksaan. Meinasin jo tarjoutua, että tilaan sen ja lähetän. Nyt on hinta noussut. Onkos näissäkin nyt niin, että mitä useammin katsoo, sitä nopeammin hinta nousee, ihan niinkuin lennoissa tai hotellihuoneissa.

        1. Olisipa ollut hieno palvelu! Voi olla, että tarjoushinnat muuttuvat tuollakin. Mulle näyttää hinnaksi 29,95 € eikä ole mainintaa, ettei lähetettäisi tänne. Suomeen kannattaa yleensä tilata vain niitä tavaroita, jotka tulevat suoraan Amazonilta. Niille on nykyisin ilmainen postitus jos ostaa yli 39€, muilta toimittajilta kulut ovat monesti isot.

Mitä mielessä?

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s