Kesän ensimmäinen

Eilisen mustikkasaaliin puolikas pääsi kesän ensimmäiseen piirakkaan.20170813-_DSC5431.jpg

Mustikkapiirakka

  • 100 g huoneenlämpöistä voita
  • 150 g vaaleaa ruokosokeria
  • 4 pientä munaa
  • 200 g vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/4 tl jauhettua vaniljatankoa
  • noin 1 l mustikoita

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat ja keskenään sekoitetut jauhot, leivinjauhe ja vanilja. Sekoita tasaiseksi. Leivitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Laita mustikat piirakan päälle. Paista 190 asteessa noin 40-50 min.20170813-_DSC5429.jpg20170813-_DSC5435.jpgTänään käytiin Ainon porukan kanssa Kinkoriutalla lenkillä. Aurinkokin näyttäytyi sateiden välissä kuvaushetken ajan.20170813-_DSC5424.jpg20170813-_DSC5425.jpg20170813-_DSC5426.jpg

Treenejä ja keräilyä

Armaksen päiväkirjasta: ”Reissun jälkeen olen treenannut hallilla aksaa tiistaina ja rallya torstaina ja kavereiden kanssa rallya ulkona maanantaina ja perjantaina. Emäntä sanoi, että aksassa meillä ei ole asiaa kisoihin vielä vuosiin. Mun pitäisi kuulemma pysyä lähdössä paikallaan, pitäisi opetella kepit ja kontaktit ja emännän pitäisi osata ohjata paljon, paljon paremmin. On siinä kehityslistalla mittaa. Rallyssa voittajaluokan kisat lähestyvät. Me kyllä osataan kaikki jutut mutta reilun parin viikon päästä sitten näkee, onko jommalla kummalla liian jännää.

Kävely- ja juoksulenkkien lisäksi ihmiset ovat taas alkaneet keräillä metsästä ja suolta juttuja rasioihin, ämpäreihin ja koriin. Olen tietysti ollut mukana auttamassa, kannustamassa ja testaamassa marjojen laatua. Suolla turpeen syöminen on kuulemma hassu tapa osallistua keräilyyn. IMG_2447.jpgIMG_2453.jpgIMG_2458.jpgIMG_2460.jpgIMG_2461.jpgIMG_2467.jpgTänään sain tehdä kaksi lyhyttä jälkeä. Molemmat menivät hienosti: löysin kepit ja pysyin hyvin jäljellä kaahaamatta liikaa. Huomasitteko, että mulla on reissusta ostettu uusi työmiehen liivi?”

Tämän päivän saalis oli pari litraa mustikoita ja muutama hyvävointinen herkkutatti. Mustikat kaipaavat vieläkin parin päivän kypsymisistä ja niissä näyttää olevan vähän savipuolivaivaa kuten viime vuonnakin. IMG_2469.jpg

Sinisiä makeita palloja agilityhallin takametsässä

Olimme Armaksen kanssa tänään neljännen kerran agilityvalmennusryhmässä. Otus selvästi nauttii kentällä olosta ja on siellä ihan hurjassa vireessä. Puolet päivän kentälläoloajasta harjoittelimme (lähdön odotusta varten) paikallaoloa niin, että minä heiluttelin käsiä, juoksin paikallani ja kävin kyykyssä. Se oli varsin haastavaa ja samalla opettavaista: tällaisista asioista huomaa, kuinka koiran viretila vaikuttaa siihen, mitä se tekeen. Tokotreeneissä, kotona ja metsälenkeillä Armas istuu ja makaa (yleensä) pyydettäessä paikallaan niin kauan kuin halutaan, putkien ja muiden esteiden keskellä ei malttaisi odottaa lähtölupaa hetkeäkään. Siinä meille on urakkaa kesäloman ajaksi. Toisessa setissä pääteema oli kaksi vierekkäistä mutkalla olevaa putkea, joista mentiin niin, että minä olin putkien takana, kuperalla puolella. Taitava pentu pyyhälsi sinne, minne haluttiinkin.

Tapasimme hallilla myös Armaksen tätipuolen Priyan emännän Millin. Toiveissa olisi ehtiä lenkille heidän Jyväskylän vierailunsa aikana.
20160628-IMG_129020160628-IMG_129220160628-IMG_1294Treenien jälkeen kävimme Jyskänvuoressa toteamassa, että mustikat ovat vaihtaneet avoimella paikalla väriä. Onpa aikaista! 20160628-IMG_1296

Mustikkapiirakoiden sesonkiaika

Mustikkapiirakoiden sesonkiaika on huipussaan. Kolmannes tämän päivän marjaämpärini täytteistä meni uuniin ja loput pakastimeen. Viritimme keväällä kehittelemämme raparperipiirakkareseptiä jääkaapin sisällölle sopivaksi ja tällainen siitä tuli. Huisin hyvää kuten esikuvansakin. 20150805-_DSC8142

Pehmeä mustikkapiirakka

  • 4 munaa
  • 2 dl vaaleaa ruokosokeria
  • 60 g voita
  • 250 g (rasvatonta) rahkaa
  • 1/2 dl kuohukermaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/4 tl jauhettua vaniljatankoa
  • reilusti mustikoita, meillä oli noin litra

Sulata voi. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää voi ja keskenään sekoitetut jauhot, vanilja ja leivinjauhe. Lisää rahka ja kerma. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Laita mustikat piirakan päälle ja sekoita niitä halutessasi hieman taikinan sekaan (uppoavat varmaan ilman sekoitustakin sopivasti). Paista 175 asteessa 45-50 min.

20150805-_DSC8143
Iso pala tätä auttoi ainakin hetkeksi hämmentyneeseen ja hieman surulliseen oloon…

Mustikoita, täpliä ja tupsuja

20150802-_DSC8135Mustikankeräyskausi on avattu. Kukkien, raakileiden ja lähes kypsien marjojen tarkkailu kesän mittaan lupaili varsin hyvää satoa, joka taitaa olla melkein lupausten arvoinen. Marjojen määrä on suuri mutta laatu hyvin epätasainen. Isojen, kypsien marjojen seassa on raakoja ja viallisia, lähinnä haalean violetteja, pehmeitä marjoja on paljon. Pikainen testi tänään metsässä kertoi, että poimurilla tulee puolet biojätettä. Päädyimme siis viettämään ulkona enemmän aikaa ja keräämään käsin – eipähän tarvitse perata.

Eilen poistuimme metsästä märkinä parin marjalitran ja täplätupsukkaan toukan kanssa. Marjoista laitoimme pari rasiaa pakkaseen ja teimme jääkaappiin rahkakakun.

Mustikkarahkakakku

Pohja ja päällinen:
  • 150 g voita
  • 1,5 dl ruokosokeria
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 keltuainen
  • 1 rkl amarettoa
Täyte:
  • 3 prk rahkaa (250 g rasvatonta rahkaa, 500 g kermarahkaa)
  • 2 dl turkkilaista jogurttia
  • 2 munaa
  • 1 valkuainen
  • 3 1/4 dl ruokosokeria
  • 1/2 tl jauhettua vaniljatankoa
  • 1 rkl maizenaa
  • noin 7 dl mustikoita

Nypi voi, sokeri ja jauhot. Lisää keltuainen ja amaretto. Taikina on murumainen.

Sekoita täytteen aineet mustikoita lukuunottamatta keskenään.

Laita irtopohjaisen (täyte)kakkuvuoan pohjalle ja reunoille leivinpaperia, tämä helpottaa kypsän kakun käsittelyä ja vähentää uunin sotkeutumista. Painele reilu puolet pohjataikinasta vuoan pohjalle. Laita kolmasosa täyteestä pohjan päälle. Laita puolet mustikoista täytteen päälle, niiden päälle kolmasosa täytteestä, loput mustikat ja täytteen viimeinen kolmannes.

Ripottele loppu taikina pinnalle. Paista 200 asteessa 50-55 min. Laske lämpöä paistamisen loppuvaiheessa jos pinta tummuu liikaa.20150801-_DSC8130
Anna kakun jäähtyä jonkin aikaa pöydällä ja laita se sitten jääkaappiin seuraavaan päivään asti. Irrota kylmentynyt kakku vuoasta ja poista leivinpaperi.20150802-_DSC8132 20150802-_DSC8134Viime päivien auringonlaskut ovat olleet hienoja.20150802-_DSC8131

Kalea pastaan, mustikoita piirakkaan ja tatteja kuivuriin

20140831-_DSC5210Eilisellä metsäretkellä halusimme sienestyksen lisäksi ulkoilla yhdellä lähiseudun hienoimmailla metsäalueella vaikka sinne onkin hieman perusmetsäretkiämme pidempi matka. Tuossa harjumaastossa kävellessä, hiihtäessä tai pyöräillessä minulle tulee aina kovin kotoinen olo vaikkei siellä harjujen lomassa Ahveniston tapaan järveä olekaan.

Retken parin ensimmäisen tunnin aikana vaikutti siltä, että männynherkkutatit piilottelevat vielä sammalen ja jäkälän alla ja joudumme palaamaan kotiin vain muutaman haperon, nappikokoisten kangasrouskujen ja kahden pienen tatin kanssa. Siinäkin tilanteessa reissun olisivat pelastaneet mustikat. Niitä oli mäntykankaalla paikoitellen paljon ja ne olivat todella suuria. Keräsimme käsin kolmisen litraa, enemmälle ei ollut ämpäreitä ja vaatetuksemme ei oikein riittänyt paikallaan olemiseen (ja tattikuumekin vaivasi). Olimme säästäneet parin vuoden pyörälenkkien perusteella tattiseksi osoittautuneen alueen viimeiseksi – se ei pettänyt vaan kori täyttyi ruskealakkisilla paksujaloilla. Kotiin tullessa poikkesimme naapurustossa asuvien ystäviemme luona ja tyhjensimme osan sienikorin sisällöstä heidän keittiön pöydälleen.

Tänään vietimme vähemmän rauhallista sunnuntaita järjestämällä reilut viisi tuntia varastokoppia. Urakan tuloksena oli pari säkillistä roskaa, auton perällinen kierrätettävää, muutama yllättävä löytö ja paljon siistimpi varasto. Pölypäätä oli päästävä ulkoiluttamaan pienelle pyörälenkille, jonka jälkeen ei ollut enää hirveästi energiaa kokkaukseen. Höyrytimme neljä isoa lehtikaalin lehteä, joista tuli sipulin, valkosipulin, palvikinkun, salvian ja oreganon kanssa oikein maukas pasta.


Ajattelin ensin leipaista jälkkäriksi mustikoista grahamjauho-pohjaisen jogurttipiirakan mutta päädyinkin laittamaan pohjaan ruisjauhoja ja pohjan päälle pelkkiä mustikoita. Nam. Kaulitusta pohjasta tulee monesti hieman paremmin käyttäytyvä tämäntyylisiin piirakoihin mutta ei tässäkään ensimmäisen palan jälkeen ollut ongelmia (sekin lähti lähes kokonaisena).20140831-_DSC5219

Pohja:
  • 100 g voita
  • 1 dl ruokosokeria
  • 1 dl ruisjauhoja
  • 1-1 1/2 dl vehnäjauhoja (lisää tarvittaessa jos taikina tuntuu liian löysältä)
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1 muna

Nypi voi, sokeri ja jauhot. Lisää muna. Sekoita taikina tasaiseksi (lisää tarvittaessa vähän vehnäjauhoja) ja painele se jauhotetuin käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista 200 asteessa 10 min. Lisää päälle noin litra mustikoita ja 2-3 tl (vaniljoitua) ruokosokeria. Paista 200 asteessa noin 25 min. Anna piirakan asettua ainakin pari tuntia ja tarjoa hyvän vaniljajätskin kanssa.

Profiilipiirakka

Marjastus- ja sienestyspaikkojen esitarkkailu hoituu kätevästi maastopyöräily ja -juoksulenkeillä. Menneinä vuosina olemme löytäneet monta hyvää vattupaikkaa makean tuoksun perusteella, pyöräilyrepussa olleesseen pussiin on kerätty sieni jos toinenkin ja mustikoiden kypsyyttä on maisteltu kesken lenkin. Tänä vuonna osa metsistä näyttää olevan vaikean talven ja kylmän kesäkuun jäljiltä lähes mustikattomia mutta viime viikon juoksulenkillä löysimme lupaavan paikan, josta tänään poimimme aamupäivän lämmössä noin 8 l (jaettuna neljään pieneen ämpäriin, joiden jokaisen täyttymisestä tulee hyvä mieli). Perkaamiseen, joka on varsin tylsää puuhaa, varsinkin jos yrittää nyppiä edes puolet kannoista, meni enemmän aikaa kuin keräämiseen. Onneksi takapihalta löytyi varjoinen paikka toimituksen suorittamiseen.20140723-_DSC502820140723-_DSC5031

Osa marjoista päätyi pakastimeen, osa pullataikinan päällä uuniin. Piirakka syntyy näin: jaa peruspullataikina kahtia (tee puolikkaasta vaikka pikkupullia) ja ota toisesta puolikkaasta palanen koristelua varten. Kauli vajaa puolikas levyksi ja nosta se uunipellille leivinpaperin päälle. Painele taikinaa niin, että siitä muodostuu piirakkaan pohjan lisäksi reunat. Laita pohjan päälle reilusti mustikoita (1 1/2 – 2 l) ja ripottele mustikoiden päälle hieman sokeria. Tee koristeluun varatuista palasista haluamiasia koristeita piirakan pinnalle. Voitele koristeet ja piirakan reunat kananmunalla ja ripottele niiden päälle raesokeria. Paista 175-200 asteessa 30-35 min.

Tour de Francen 17. etappi, 124,5 km Saint-Gaudens – Saint-Lary Pla d’Adet poljettiin Pyrenneiden huikean kauniissa maisemissa. Kilometrillisesti lyhyeen etappiin mahtui neljä vuorta, joten rankka oli tämänkin päivän urakka. Viimeisen mäen päällä ensimmäisenä oli toisen etappinsa voittanut Rafal Majka ennen Giovanni Viscontia ja kokonaiskisaa reilusti johtavaa Vincenzo Nibalia. Parhaan kirimiehen vihreä paita on edelleen Peter Saganilla, nuorten valkoisen paidan sai eilen Thibaut Pinot ja mäkipistejohtajan pallopaidan Rafal Majka. Huomenna kisassa kivutaan kahdelle klassikkomäelle, Col du Tourmalet ja Hautacam.

Hmm, minkälainen koriste näistä kahdesta letistä oikein tehtäisiin? Jos vaikka päivän etapin profiili! Lettien yhdistämiskohta vaati hieman siistimistä.20140723-_DSC5023