Marraskuun harmautta ja omppucrumblekakkua

Viime viikon lumet tulivat ja menivät ja talviaikaan siirtyminen pimensi iltoja entisestään. Se on marraskuu se. Rankan viikon jälkeen aloitettiin viikonloppu hyvillä treeneillä perjantai-illan tokovalmennuksessa. Voittajan liikkeissä ollaan kesän ja syksyn aikana edetty ihan kivasti mutta joulukuun alun koe kotihallissa on vähän liian lähellä. Jospa sitten seuraavan, tammikuun puoliväliin, yritettäisiin saada paketti kuntoon. Epävarmimmat liikkeet tällä hetkellä ovat luoksetulon stoppi (ennakointi) ja kaukot. Kumma juttu, tokoseuruu sujuu selvästi paremmin nyt kun sitä on treenattu. Piiiiiiiitkät hiljaiset pätkät olivat Armakselle vaikeita koska rally-tokossa toistan ”seuraa”-käskyn käännöksissä ja katson koiraa usein.

Hallilla omatoimitreeniaikoja ei illalla ole mutta onneksi ollaan päästy tekemään lounastreeni suunnilleen kerran viikossa.

Tänään vietettiin rauhallista sunnuntaita juoksulenkin ja kokkailun merkeissä. Cuisine et Vins de Francen nettisivulta löytyi houkutteleva omppukakun ohje. Se päätynee vakioleivonnaisten joukkoon. 20181104-DSC_6373

Tarte aux pommes façon crumble

  • pohjaksi pâte brisée
  • 5 isohkoa omenaa (Royal Gala)
  • 75 g vehnäjauhoja
  • 75 g voita
  • 75 g vaaleaa ruokosokeria

Tee pohjataikina, muotoile se palloksi, kääri kelmuun ja anna asettua jääkaapissa noin puoli tuntia.

Kuori ja paloittele omenat. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ja nosta se kaulimen avulla voideltuun (irtopohjaiseen) piirakkavuokaan. Laita omenapalat pohjan päälle. Paista 190 asteessa noin 25 min.

Nypi muruseoksen ainekset sormin. Ripottele murutaikina esipaistettujen omppujen päälle. Paista 190 asteessa noin 25 min kunnes murut saavat vähän väriä (kullakeltaiseksi, sanoo ranskalainen). 20181104-DSC_6375

Harmaata täällä, hiihtokelit Abiskossa

Olipa äärimmäisen harmaa päivä. Pimeyttä vastaan hankittua sarastusvaloa on testattu muutamana aamuna ja se on toiminut ihan mukavasti. Ensimmäisenä aamuna taisin kyllä kurkkia useampaan otteeseen, että koska se keinoaurinko oikein syttyy…

Tänään oli kotihommien, pyöräilyn ja voimaharjoitusten lisäksi ohjelmassa syyspäivään sopivien ruokien valmistusta. Aamulla hellalla muhi poropaistin luista lihaliemi, illalla teimme lasagnea ja omenacrumblea. Crumblessa (mikäköhän se olisi suomeksi?) on pohjalla hedelmiä tai marjoja ja päällä murumainen taikina. Valmistustapa vaihtelee hedelmien/marjojen mukaan. Esimerkiksi mansikoista tehdessä paras tulos syntyy niin, että mansikoita paistetaan vähän voin ja sokerin kanssa pannulla ja laitetaan ne paiston jälkeen kulhoon. Päälle ripotellaan uunipellillä paistettu crumbletaikina. Omenacrumblen teemme Laroussen des desserts kirjan ohjeella:

  • 1 kg omenoita kuorittuna ja lohkottuna (esim. Golden delicious, 12 lohkoa/omppu)
  • 30 g intiaanisokeria
  • 60 g rusinoita
  • 30 g voita

Sekoita sokeri ja rusinat omenalohkoihin. Paista voissa melko kovalla lämmöllä kunnes omenat saavat mukavasti väriä ja kypsyvät vähän. Laita seos uunivuokaan.

Crumble:

  • 60 g vehnäjauhoja
  • 60 g ruokosokeria
  • 60 g jauhettua mantelia
  • 60 g voita

Taikinaan tulee siis kaikkea saman verran. Mantelit kannattaa jauhaa kokonaisista manteleista mantelimyllyllä (ruotsalaisten käsikäyttöinen vakiovempain on hyvä, sillä tulee paras jauhe). Pilko voi kuutioiksi ja laita tarvittaessa kylmään. Mittaa muut aineet kulhoon ja lisää kylmä voi. Hiero puulastalla ryynimäiseksi (tämä vaihe vaikuttaa usein siltä, että siitä ei tule mitään…) Ripottele murut omenoiden päälle. Paista ensin 200 asteessa 10 min ja sitten 150 asteessa 15-20 min.

Pohjoisen kavereillamme on jo hiihtokelit: Abisko Mountain Lodgen Mina, Dick, Zappa ja Sotis ovat olleet talven ensimmäisellä hiihtoretkellä!