Auto otti omaa lomaa…

Reissussa sattuu ja tapahtuu, osa n+1: automme halusi kahden edellisen tavoin testata, miltä tuntuu matkustaa hinausautolla lähimmälle merkkikorjaamolle hoitoon. Olimme toissa-aamuna lähdössä hiihtämään, mutta kärry vilkutteli valoja eikä ihantanutkaan. Polttoainejärjestelmän ohjainlaite siinä kuulemma oli hajalla, eipä sellaisen varmaan reilua puolta vuotta kauempaa pitäisi kestääkään?!

Tänään matkasimme aamupäiväulkoilun jälkeen Rovaniemelle vuokra-autolla hakemaan omaa ajokkia hoidosta. Auton toimittaminen takaisin ei näet kuulu korvattaviin asioihin, se pitää hoitaa itse. Kotona matkaa olisi noin 5 km, täällä reilu 2 h suuntaansa. Matkalla saimme ihmetellä pakkaspäivän lämpötilaeroja – Äkäslompolon puolen hissiaseman korkeudella oli -20,5, kylmimmillään muutamassa kohdassa -40. Hrrrr.

Aamupäivällä hotellin korkeudella mittari näytti -25 ja tarkenimme käydä Kuertunturilla ihastelemassa selkeähkön päivän värejä.20170104-_dsc115420170104-_dsc115720170104-_dsc116220170104-_dsc116920170104-_dsc117120170104-_dsc117220170104-_dsc117320170104-_dsc117620170104-_dsc117820170104-_dsc118420170104-_dsc1193

Uunilahnaa ja pakkaspäivän sisäpuuhaa

Jokunen päivä sitten selailin Antti Vahteran ja Visa Nurmen Skandimania-kirjaa ja tokaisin, että olisi hauska kokeilla uunilahnan reseptiä. Tänään Mestarin Herkun kalatiskillä oli ollut vielä eilen hyisessä Päijänteessä uineita lahnoja, joista yksi päätyi päättömänä ja hännättömänä suurimpaan uunivuokaamme. Suomustettuna ja tyhjennettynäkin lahna oli hyvin jäykkä, roteva ja hieman niljakas kala. Kypsennys onnistui ja lahna oli hyvin hyvää kaikkien kolmen mielestä. Ruotoja siinä oli paljon, sekä iso sarjakuvakalaruoto että pienempiä y-ruotoja, mutta ne on aika helppo poistaa syödessä.

Uunilahna

  • 1 lahna (noin 1,8 kg kokonaisena päineen, suomuineen ja sisuksineen)
  • 1 purjon valkoinen osa
  • n. 20 g voita
  • 2 rkl korppujauhoja (fenkolilla maustetusta leivästä tehtyjä)
  • noin 1/2 dl valkoviiniä
  • suolaa
  • malabarpippuria
  • 1/2 sitruunan mehu

20160107-_DSC039820160107-_DSC0394
Laita siistitty lahna voideltuun uunivuokaan. Leikkaa kalan nahkaan muutama viilto ja laita niihin voinokareita. Ripottele kalan pinnalle suolaa ja pippuria.

Huuhdo ja rinkuloi purjo. Laita palat kalan sisälle. Paista 200 asteessa 15 min. Kaada valkoviini kalan päälle ja paista vielä noin 20 min. Valele lahnaa paistoliemellä paistamisen aikana pari kertaa. Kaada kalan päälle tarjoiltaessa sitruunamehua.

Armaksen kanssa olemme käyneet hurjissa pakkasissa vain lyhyillä lenkeillä pääosin vapaana kodin lähialueilla ilman takkia. Remmilenkeillä vauhti on niin hidas, että kaikille tulee kylmä ja varsinkin namikäsi jäätyy jo parin kohtaamisen jälkeen. Sisällä olemme harjoitelleet kapulan nostamista ja kantamista sekä tilanneet tänään säkillisen uutta ruokaa paikalliskaupasta. Kotiinkuljetus samana päivänä on varsin kiva! 20160107-_DSC038720160107-_DSC038920160107-_DSC039320160107-_DSC040120160107-_DSC040220160107-_DSC037920160107-_DSC039720160107-_DSC0386

Joulun tähti

Hrrrrr…tänään oli talven tähän asti kylmin ja kaunein päivä. Totutimme neniä ja poskia pakkaseen, jota saattaa olla ensi viikon lomalla tiedossa, kävimme ostamassa Viherlandiasta pari joulukukkaa ja puuhastelimme keittiössä. Imurin kuskaamista ja pölyjen pyyhkimistä ei voine kovin laajamittaiseksi joulusiivoukseksi kutsua, mutta olen ennemmin jokaviikkoisen perussiivouksen kuin jättipuunauksien ystävä.20121223-_DSC8525

Täydensimme joulun keksivalikoimaa viime vuodesta tutuilla sveitsiläisillä suklaatähdillä. Jännä juttu, ainekset ovat lähes samat kuin kanelitähdissä mutta maku ihan erilainen. Opimme (ehkä) sen, että ohje kannattaa lukea loppuun asti eikä arvata, miten se jatkuu. Taikina lepäsi eilisestä ohjeistetun huoneenlämmön sijaan jääkaapissa mistä johtuen se oli ensin täysin mahdoton käsitellä. Annoin murenevan taikinan lämmetä pöydällä ja vaivasin sen joukkoon hieman lisää valkuaista (luulen, että eilinen muna oli hieman pieni). Pehmittelyn jälkeen tähtöset käyttäytyivät hyvin.

Basler Brünsli

  • 200 g manteleita
  • 160 + 40 g tomusokeria
  • 0,5 tl jauhettua (Ceylonin) kanelia (ohjeessa 5 g, joka tuntuu kauhean suurelta määrältä)
  • 30 g valkuaista (yksi oli vähän liian vähän)
  • 50 g laadukasta tummaa suklaata

Jauha mantelit. Jauha kaneli morttelissa jos se ei ole valmista jauhetta. Sekoita mantelijauhe, 160 g tomusokeria, kaneli ja valkuainen käsin tai yleiskoneella tasaiseksi massaksi. Sulata suklaa vesihauteessa 50 asteiseksi. Sekoita suklaa ja 40 g tomusokeria taikinaan. Tee taikinasta pallo ja kääri se kelmuun. Anna taikinan levätä ainakin kaksi tuntia tai mielellään seuraavaan päivään huoneenlämmössä.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikinasta sokerin avulla 8 mm paksu levy ja ota siitä muotilla tähtiä. Anna tähtien levätä ennen paistamista noin tunti. Paista 230 asteessa noin 5 min kunnes tähdet saavat vähän väriä. Ohje on Jan Hedhin kirjasta Passion för desserter.20121223-_DSC8540 20121223-_DSC8541
Ranskassa kahvi tilataan yleensä vasta jälkiruoan jälkeen. Huokutteleva vaihtoehto jälkkärille ja kahville on Café gourmand, espresso muutaman makean herkun kera. Café gourmandin valintaa jälkiruoaksi puoltaa yllätyksellisyyden lisäksi se, että saa maistaa montaa herkkua :). Meillä oli espresson ja joulukeksien seurana testikupit huomisen jälkiruoasta, pienistä kerma(maito)kupeista, Petits pots de Crème. Täysrasvainen maito toimii tässäkin hienosti, tuossa ohjeessa voi siis käyttää pelkkää maitoa.

Rapperswil

Kovan pakkasen määritelmä riippuu paikasta. Kotona näyttää olevan -32 astetta eli kylmä, mielestäni jo liian kylmä. Täällä oli viime yönä kaupungissa -17 astetta, päivällä noin -10 ja jonkinlainen tuuli, paikallisten mukaan hirveän kylmä.

Me ulkoilutimme mukaan pakattuja lämpimiä vaatteita ja kameroita 40 minuutin paikallisjunamatkan päässä Rapperswilissä, jonne olimme syksyllä ajaneet pari kertaa pyörällä. 

Zürich-järven rannat ovat alkaneet jäätyä ja maassa on vähän lunta. Lintuvalikoima on näin talvellakin suuri: kyhmyjoutsenia, (jotain) hanhia, isokoskeloita, nokikanoja, tukkasotkia, silkkiuikkuja, liejukanoja, haapanoita, sinisorsia, (joitain) lokkeja,…

Lisää retken kuvasatoa löytyy kuvasivulta.

Pakkaspäivä

Pohjoisen pakkaspäivän aurinko teki lumen kuorruttamista puista nätin näköisiä. Talvisten kuvien toivossa kävelimme aamupäivällä kameroiden kanssa Tornionjoen rannassa. Kuvasivuillamme on muutama lisäkuva.

Illalla kävimme vesijuoksemassa paikallisessa uimahallissa, joka osoittautui ihan mukavaksi paikaksi. Vesijuoksijoita oli yllättävän monta ja juoksentelun päälle pääsi kotoiseen tapaan porealtaaseen lillumaan.