Rally-tokon piirinmestaruudet ja suklaakeksuja

Tänään rallyiltiin kotihallilla piirinmestaruuskisoissa mukavalla fiiliksellä. Lähtökyltille suoriuduttiin ilokseni reippaasti, tuomarin tervehdyksen aikana kontakti tippui mutta koomaan ei jouduttu. Pari ekaa kylttiä vire oli vähän alhaalla. 2. kyltti (molemmat vasempaan -täyskäännös) oli vähän väljä, siitä -1 tvä. Edessä peruutuuksen tulo meni taas nätisti pelkällä tähän-käskyllä ja pakitus oli nätti. Tästä saatiin tuomariltakin kivaa palautetta, samoin pääosin sanallisesta ohjauksesta ja vauhdikkaasta putkesta. Toinen -1 tvä saatiin uudesta 1-2-3-tehtävästä. Luulen, että virhe tuli vähän kankeasta alusta tai siitä, että Armas osui minuun maasta ylös pompatessaan (silloin virhekoodin olisi kyllä pitänyt olla kontr). Kiva rata, hyvä mieli. Jakkaralle ei päästy, sillä 100p suorituksia oli kolme ja 99p yksi.

Armas majoittui ekaa kertaa kotihallin kisoissa uudehkossa teltassaan, joka herätti aika paljon huomiota.

IMG_5442IMG_5443IMG_0291Täytin tässä viikolla pikkuleipäpurkkia amerikkalaisilla keksuilla ranskalaiseen tapaan. Ulkonäöltään nämä eivät ole ihan perinteisiä cookieita mutta maultaan herkullisia ja tosi helppoja tehdä. 20190704-DSC_9700

Suklaacookiet

  • 250 g vehnäjauhoja
  • 40 g tummaa ruokosokeria (tai fariinisokeria)
  • 50 g vaaleaa ruokosokeria
  • 1/4 tl jauhettua vaniljatankoa
  • tl leivinjauhetta
  • 1 muna
  • 125 g voita
  • 1 rkl juoksevaa hunajaa
  • 75 g suklaata (Fazerin sinistä hasselpähkinöillä)

Sekoita jauhot, sokeria, leivinjauhe ja vanilja kulhossa. Lisää sulatettu voi, hunaja ja kevyesti vispattu muna. Lisää rouhittu suklaa.

Pyöritä taikinasta (noin vihreän kuula -marmeladien kokoisia) palloja, laita ne pellille ja litistä haarukalla. Paista 180 asteessa kiertoilmalla noin 12 min.

20190704-DSC_9705Toissa iltana oli kesän hienoin auringonlasku. Pojat ottivat iltakierroksella muutaman hienon foton rannassa.20190704-DSC_971520190704-DSC_971620190704-DSC_9722

Sitruuna-lyhytleipää ja tokokuvia

Viime viikolla etsin jotain uutta kivaa pikkuleipäreseptiä ja päädyin testaamaan Annemarie Wildaisenin sivuilta sitruunaisia ”lyhytleipäsiä”. Puolitin ohjeen ja tein kekseistä reilusti pienempiä kuin ohjeistettu 6×3cm. Sitruunankuori-sokeriseos ei tarttunut taikinaan lainkaan, joten päädyin sutimaan leikattuja tankoja vedellä ennen kuorrutusta. Seuraavalla kerralla voisi tehdä tarttumapinnan joko valkuaisesta tai taikinasta ylijäävästä keltuaisesta (eikä antaa sitä koiralle suureksi herkuksi). Hurjan hyviä näistä tuli.20190627-DSC_9615

Zitronen-Shortbread

  • 200 g vehnäjauhoja
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1 ison sitruunan kuori
  • 60 g vaaleaa ruokosokeria
  • 1/4 tl jauhettua vaniljatankoa
  • 125 g voita
  • 1 pieni valkuainen (tai puolikas isosta)
Päälle:
  • 1/2 sitruunan kuori
  • 60 g vaaleaa ruokosokeria

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilja. Lisää raastettu sitruunan kuori. Lisää paloiteltu voi ja nypi tasaiseksi. Lisää valkuainen. Tee taikinasta pallo, litistä se ja kääri kelmuun. Laita taikina jääkaappiin (ohjeen 2 h oli vähän turhan pitkä aika, taikina kovettui liikaa).

Sekoita kuorrutusta varten sokeri ja sitruunankuori isohkolla lautasella. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä vähän vajaan sentin paksuiseksi levyksi. Leikkaa haluamasi kokoisia tankoja. Kierittele tangot sitruuna-sokerissa (voitele vedellä/keltuaisella/valkuaisella jos sokeri ei tartu). Paista 180 asteessa noin 15 min kunnes tangot saavat vähän väriä mutta eivät ruskistu.

Tänään käytiin iltapäivällä kaukalolla tokoilemassa. Ohjattu nouto suoraan autosta meinasi olla vähän haastava  – Armas ei olisi malttanut pysähtyä tötsälle vaan mieli teki mennä suoraan kapuloille. Pienen rauhoittumisen jälkeen sujui hyvin ja jopa laukkasi kapulan kanssa. Luotamme, että palautusvauhti löytyy osaamisvarmuuden myötä.

Lisäksi tehtiin seuruuta, ruutu, erikseen pari eteenmenoa ja lopuksi luoksari. Eteenmenot paranevat, ruudusta seuraamiseen tulo meni vähän pitkäksi ja seuruussa vasenten käännösten kontakti on parantunut (oho, treenaaminen auttaa). Luoksetulon vauhti on kiva mutta seisomisstoppi valuu vielä vähän liikaa. Perusasentoon tulossa ajattelin muistutella takaa kiertämistä niin ei tule kokeissa isoja vähennyksiä rodunomaisesta ohjaajaan törmäyksestä. 20190701-DSC_962420190701-DSC_9632

 

20190701-DSC_965720190701-DSC_965920190701-DSC_9660

 

Pikkuleipiä ja pohdintaa

Vuoden jälkimmäiseen puoliskoon on mahtunut huolta ja murhetta. Monet suunnitelmat ovat muuttuneet mutta arjen pyörityksessä viikot ovat kuitenkin kuluneet nopeasti ja vuosi lähestyy loppuaan.

Armaksen kanssa käytiin kaksi viikkoa sitten kotihallilla rally-tokokisoissa. Hyvän mielen rata molemmilta, itse sössin -10p verran ottamalla sivuaskeleen oikealle hieman etuviistoon. Seuraavan kerran kisataan sitten joskus ensi vuoden puolella uusilla säännöillä. Uudet tehtävät ovat mukavia. Poistuvasta käytösruudusta jään kaipaamaan Armaksen kolmen minuutin silmiin tuijotusta, mutta en kentällä oman suorituksen aikana olevaa toista koiraa. Osa isoista uroksista pelottaa Armasta ja vaikuttaa sitä kautta suoritukseen.

Viime viikon agilitytreeneissä Armas kolkkasi itseään okseriin ja kaatoi molemmat oikean puolen siivekkeet. Kolhussa kontaktia ottanut oikea takajalka näytti parin päivän päästä sen verran kipeältä, että levon lisäksi annoimme otukselle neljänä päivänä kipulääkettä. Kotihoito toimi onneksi hienosti ja Armas on taas oma iloinen ja vauhdikas itsensä.

Vaikka tykkäämme Armaksen kanssa molemmat agilitysta kovasti, niin ajattelin jättää ryhmäpaikan hakemisen seuraavalle neljän kuukauden kylmälle jaksolle väliin. Keskitytään muihin lajeihin ja katsotaan, pysyykö Armaksen takapää paremmin ojennuksessa ilman aksaa.

Viime lauantaina olin kotihallilla seuraamassa tokokokeiden VOI- ja EVL-luokat tammikuun liikkurikoulutusta varten. Oli varsin mukavaa ja opettavaista nähdä, millaisilla suorituksilla saa mitäkin pisteitä ja ihastella pm-kisojen hienoja suorituksia.


Keittiön puolella ollaan kahtena viime viikonloppuna testattu uusia reseptejä Jan Hedhin kirjasta 277 Sorters kakor. Jatkoon pääsivät molemmat kokeilut.

Ranskalaisista pipareista tuli mausteisia, rapeita ja ihan tuoksuisia. Ohjeessa oli 50 g hillottua appelsiininkuorta, jonka korvasimme tuoreella. 20181202-DSC_6786

Franska pepparkakor (noin 60 kpl)

  • 225 g voita
  • 75 g tomusokeria
  • 75 g fariinisokeria/tummaa ruokosokeria
  • 1 tl kanelia
  • 1/2 tl inkivääriä
  • 1/2 tl neilikkaa
  • 250 g vehnäjauhoja
  • vajaa 1/8 tl ruokasoodaa (1 g)
  • 100 g kokonaisia kuorimattomia manteleita
  • 1 appelsiinin kuori raasteena

Laita kulhoon huonenlämpöinen voi, siivilöity tomusokeri, fariinisokeri ja mausteet. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää seos kulhoon. Nypi tasaiseksi taikinaksi. Lisää mantelit ja appelsiininkuoriraaste.

Jaa taikina kahteen osaan ja tee niistä kantikkaat tangot (3 cm leveät, 6 cm korkeat). Laita tangot noin 2 tunniksi pakkaseen (parvekkeelle). Leikkaa tangot terävällä veitsellä viipaleiksi ja laita viipaleet pellille leivinpaperin päälle. Paista 190 asteessa kiertoilmalla noin 12 min.

Vaniljatimanteissa korvasimme tomusokerin maukkaammalla ruokosokerilla. Tekotapa, jossa kylmennetty taikinarulla voidellaan keltuaisella, kieritellään sokerissa ja leikataan viipaleiksi, oli hauska ja siitä tuli pikkuleipiin kiva reunus.

Vaniljdiamanter (noin 40 kpl)

  • 200 g voita huoneenlämpöisenä
  • 70 g vaaleaa ruokosokeria
  • 1/4 tl jauhettua vaniljatankoa
  • 1 keltuainen
  • 225 g vehnäjauhoja
  • 1 keltuainen ja vaaleaa ruokosokeria pinnoitukseen

Laita kaikki ainekset kulhoon ja nypi käsin tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta kaksi noin 25 cm tankoa. Kääri tangot kelmuun ja laita ne pakastimeen 30 minuutiksi (tai parvekkeelle +2 asteeseen 2 tunniksi).

Levitä keltuaista sudilla tankojen päälle ja kieritä tangot sokerissa. Laita tangot vielä 10 min pakastimeen (parvekkeelle). Leikkaa tangot terävällä veitsellä reilun paksuisiksi viipaleiksi. Laita viipaleet pellille leivinpaperin päälle ja paina niihin peukalolla painauma.

Paista 170 asteessa kiertoilmalla noin 15 min. 20181209-DSC_692020181209-DSC_6925

Keksuja x 2

Viime ja tänä viikonloppuna testasimme uusia keksireseptejä. Molemmista tuli varsin hyviä ja hieman erilaisia kuin reseptiarkiston entiset suosikit, joita niitäkin on aika monta.

Ohjeet löytyivät Cuisine et Vins de Francen nettisivulta ja ruotsalaisesta luottokirjasta Vår bakbok. 

Cookies natures (noin 50 kpl)

  • 1 muna
  • 150 g voita
  • 30 g tummaa ruokosokeria
  • 120 g vaaleaa ruokosokeria
  • 180 g vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Kuutioi voi ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon (käsin) muna ja sokeri. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita taikina käsin tasaiseksi.

Pyörittele taikinasta pienehköjä palloja ja litistä ne haarukalla.

Paista 170 asteessa kiertoilmalla noin 12 min.

Bondkakor

  • 50 g manteleita
  • 5 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl vaaleaa ruokosokeria
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 200 g voita
  • noin 3 rkl siirappia

Rouhi mantelit (veitsellä). Laita sokeri, voi, jauhot, sooda ja mantelirouhe kulhoon ja nypi tasaiseksi. Lisää siirappi ja nypi, kunnes saat tehtyä taikinasta pallon. Rullaa pallo pötköksi, jonka halkaisija on 4-5 cm. Kääri pötkö kelmuun ja laita se jääkaappiin noin tunniksi. Leikkaa tangosta noin 5 mm siivuja ja laita ne pellille leivinpaperin päälle.

Paista 180 asteessa kiertoilmalla noin 10 min. 20181111-DSC_6385

Armas pääsi torstaina yli kahden kuukauden tauon jälkeen aksatreenihin ja on ollut siitä lähtien lähes tauotta riemuilmeinen hymypoika. Kartturi oli hieman hitaalla. Perjantaina tokoiltiin neljä liikettä + paikkis kisamaisesti (ohjattu nouto, seuraaminen, hyppynouto ja tunnari) kivalla vireellä onnistuneesti.

IMG_4319IMG_432020181111-DSC_638920181111-DSC_639520181111-DSC_639020181111-DSC_639220181111-DSC_6393

Appelsiiniset milanolaiset

20161222-_dsc1041Armaksen päiväkirjasta: ”Alkaa vähitellen tympiä narussa minimittaisten kävelyjen tekeminen. Haluaisin juosta ja erityisesti juosta kavereiden kanssa. Sanovat, että olen ylimääräisine energioineni vähän rasittava. Minä sanon siihen, että jos vielä viikon verran pitää toipua tästä yskästä, niin jahtaan kyllä päivä päivältä enemmän villasukkia.

En muuten ole ainoa flunssainen. Emäntä on niistänyt tänään pari paketillista nessuja ja on sillä kuulemma väärä lämpötilakin. Jaksoi se kuitenkin makoilun lisäksi tehdä houkuttelevalta tuoksuvia tähtösiä.”

Mäilenderli, milanolaiset, kuuluvat sveitsiläiseen jouluiseen pikkuleipävalikoimaan. Muokkasimme appelsiiniversion ohjetta sen verran, että laitoimme nesteeksi kokoon keitetyn appelsiinimehun sijaan hillottujen appelsiininkuorien nestettä. Kuten sitruuna-vaniljasormet, nämäkin tehdään ilman kohotusainetta. Muotilla tehtävissä pikkuleivissä kohotusaineen puuttuminen pitää valmiit pikkuleivät oikean muotoisina. Rakenne ja maku olivat molemmat oikein hyviä. Taikina käyttäytyi leivottaessa älyttömän hienosti. Se ei yrittänytkään tarttua mihinkään.

Orangen-Mailänderli

  • 2 appelsiinia (meillä kuoret + 2 rkl appelsiinisiirappia)
  • 250 g voita huoneenlämpöisenä
  • 250 g (vaaleaa ruoko)sokeria
  • 500 g vehnäjauhoja
Päälle:
  • 1 keltuainen
  • 1 rkl smetanaa (20% rasvaa, ohjeessa oli kermaa)
  • 1 rkl vettä

Raasta appelsiinien kuoret. Jos käytät valmiin appelsiinisiirapin sijaan appelsiinien mehun, niin keitä sitä niin kauan, että jäljellä on 2 rkl.

Vaahdota voi, sokeri, appelsiinisiirappi ja -kuoriraaste. Riko munien rakenne kulhossa. Lisää ne ja jauhot voi-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Kauli taikina leivinpaperin päällä noin 8 mm paksuiseksi levyksi. Laita levyn päälle leivinpaperi ja nosta levy kylmään noin tunniksi. 20161222-_dsc103820161222-_dsc1039Ota levystä muotilla esim. tähtiä ja laita ne pellille leivinpaperin päälle. Pikkuleivät eivät kauheasti leviä, joten ne voi laittaa aika tiheään. Laita pellit noin 20 min kylmään. Sekoita päällisen aineet. Voitele pikkuleivät päällisellä. Paista 170 kiertoilmalla noin 15 min kunnes pikkuleivät ovat kullankeltaisia.20161222-_dsc104420161222-_dsc104320161222-_dsc104620161222-_dsc1037

Kolaleipä

20121210-_DSC8396Keksipurkin täytössä apunani oli taas Therese Wikströmin kirja Makeita unelmia (Njut en liten smula). Yksinkertaiset mutta niiiiiiin herkulliset kolatangot valmistuvat nopeasti ja niitä on kovin vaikea syödä vain yksi… tai kaksi… Jos vielä yksi… Mutta ruotsalainen nimihän melkein käskee syömään monta, eihän leipää oteta vain yhtä pientä siivua.

Kolabröd

  • 200 g voita huoneenlämpöisenä
  • 300 g vehnäjauhoja
  • 2 dl ruokosokeria
  • 1/4 tl jauhettua vaniljaa
  • 1,5 tl ruokasoodaa
  • 1,5 rkl siirappia

Sekoita kaikki aineet keskenään. Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä palat tangoiksi. Nosta kaksi tankoa pellille ja painele ne littaniksi. Kuvioi tankojen pintaa haarukalla. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Leikkaa tangot hieman vinoittain viipaleiksi ennen kuin ne jäähtyvät. Purkita jäähtyneinä tiiviiseen purkkiin. 20121210-_DSC8395

Kelien kylmettyä olen ollut pari kertaa ihmeissäni jauhomäärien kanssa. Kuiva huoneilma kuivattaa jauhotkin ja ne imevät tavallista enemmän nestettä. Tuttujen reseptienkin jauhomäärien kanssa pitää olla tarkkana.

Avasimme eilen murtsikkahiihtokauden Laajavuoressa. ”Rallitie” oli jo kelvollisessa luistelukunnossa ja muutenkin oli mukavaa lukuunottamatta sitä, että alaselkä-pakaravaivani ei varsinaisesti helpottanut hiihtämällä. Jospa fysioterapeutti osaisi huomenna auttaa. Olisi hieman mukavampi liikkua jos se ei lisäisi vaivaisuutta… Iän lisääntyminen ja junnukilpaurheilijan tausta ei välttämättä ole hyvä pari :(. Luin muuten eilen yhden suosikkilaskijani Julien Lizerouxin blogista, että hän oli vihdoin, polvivamman ja -leikkausten aiheuttaman 652 päivän laskutauon jälkeen suksilla. Hän kirjoitti, että kun ihmiset kuitenkin kysyvät, että sattuuko polveen, niin vastaus on, että siihen on sattunut joka päivä tammikuusta 2005 lähtien mutta että on hienoa, kun voi taas laskea. Toivottavasti vielä myös kisaa.