Uudet keittiöprojektit tuovat mukavaa lisäohjelmaa viikonloppuun. Tänään teimme eilisen jättikuhan liemiruodoista irrotetuista lihoista sopan ja ihmettelimme Pienikankaan liha-autosta eilen ostettua ylämaankarjasonnin kieltä.
Laitoimme soppakalat eilen kattilaan ja puolet liemestä päälle. Kattilassa oli jääkaapissa vietetyn yön jälkeen litran verran kalahyytelöä, joten päädyimme höyryttämään perunat ja purjot kattilassa ja lisäämään ne lämmitettyyn liemeen. Soppa vaati viimeistelyksi vain ripauksen suolaa ja hieman timjamia. 
Kielen kanssa kattilaan laitettiin pilkottu sipuli, porkkana, pätkä purjoa, timjamia, salviaa, rosmariinia, yrttijääpala, reilu teelusikallinen karkeaa merisuolaa ja kylmää vettä niin paljon, että kieli melkein peittyi. Noin kilon painoista kieltä keitettiin kannen alla 2 tuntia ja sitä käännettiin kypsymisen aikan muutaman kerran.
16.08.2015 2h 45 min kypsennyksellä tulee parempi rakenne. Nylkeminen oli hurjan helppoa, johtuiko sitten pidemmästä kypsennysajasta vai jostain muusta.
Kypsän kielen nylkeminen oli osittain helppoa, osittain hieman työlästä. Coffean Jorgosilta eilen saamamme vinkin mukaan laitoimme leikatun kielen päälle hieman suolaa, pippuria ja sitruunamehua ja kaveriksi muutaman pienen etikkakapriksen. Vaikea sanoa, kumpi on parempaa, sydän vai kieli. Molemmat kun ovat oikein hyviä.
Lutakko, Jyväskylän helmi…
Luimupupu ja aussiepoika Armas 