(entrée+plat+fromage ou dessert)

Entrées

Bataattikeitto

Bataatti-kookoskeitto

Blinit

Gaspacho

Juureskeitto

Kaalisosekeitto

Kermakurkkuja (Concombre à la crème)

Kurkkugaspacho

Kurpitsakeitto, Kurpitsakeitto 2, kurpitsakeitto 3 (kookosmaidolla)

Kurpitsa-kastanja-mustamakkarakeitto

Kurpitsa-porkkanakeitto

Luimupupun kesäkurkut

Lohi-herne-paputerriini (Terrine-œufs-saumon)

Munakoisorullat

Mustajuuri-perunakeitto korianterinsiemenillä

Pain de courgettes

Porkkana-kookossosekeitto

Purjo-bataattikeitto

Purjo-perunakeitto, Purjo-perunakeitto fenkolinsiemenillä

Purkkikurkut (Pressgurka)

Uppomunat    

Plats

KALAA JA ÖRVELÖITÄ

Bouillabaisse

Haukihampparit

Haukikvenellit, haukikvenellit valkokastikekuorrutuksella (quenelles de brochet)

Haukipannu punasipulilla ja kapriksilla

Haukipihvit ja sitruksinen kurkkuraaste (marokkolaiset)

Haukipullacouscous, haukipullacouscous 2

Haukipullat kookosmaidossa

Janssons frestelse

Kampelarullat

Kultaotsa-ahventa pinaatilla

Lipeäkalaa tomaatti-kesäkurpitsakastikkeessa

Lipeäkala uunissa

Lipeäkala vanilja-combavakastikkeella

Lohilaatikko

Lotte à la vanille et à la combava (merikrottia vanilja-villilimekastikkeella)

Lotte à la vanille et à la lavande (merikrottia vanilja-laventelikastikkeella)

Lotte au cidre (merikrottia siiderissä)

Made-linssikeitto

Maderullat linssimuhennoksessa

Makrillia tomaatti-yrttitäytteellä leivinpaperissa 

Marmite dieppoise (ja kalaliemi)

Muikkuja uunissa, uunimuikut 2

Pinaattiahvenet

Uunikuhaa, Uunikuhaa 2

Uunisiikaa yrteillä ja limellä

Siikafileitä yrttiöljyllä

Sikakalaa (vaaleaa kalaa kinkkukääreellä)

Silakkapihvit

Silakkarullat tomaatilla ja varsisellerillä

Sinisimpukat

Tofua, katkarapuja ja punasipulia

Turskaa ”bacalao”

Turskaa tillillä

Turskarullat tomaatilla ja lehtikaalilla

Valkoviinissä haudutettua haukea

Yrttiahvenet

Yrttiset ahvenrullat

Yrttistä haukea uunissa

PUNAISTA LIHAA

Ballotines de chou farci (kaalinyytit)

Chou farci (iso kaalikääryle)

Entrecôte

Kurttukaalikääryleet lampaanjauhelihalla

Lammaspata yrteillä ja fenkolilla

Lammaspata potkasta kikherneillä

Lampaan koipi uunissa, yrttitäytteellä

Lammaslihapullatagine

Lammastaginelammastagine 2

Lihapullat mausteisessa paprika-kikherneliemessä

Lihapulla-munakoisopannu

Lihapullilla täytetty suuri kesäkurpitsa

Lindströminpihvit, lindstöminpullat karitsasta

Mausteinen lammaspata

Mausteinen uunipossu

Mausteiset lammaslihapullat

Moussaka, moussaka hirvestä

Munakoisoinen hirvipata (Melitzanes me kreas)

Naudanlihapata purjolla ja porkkanoilla

Oliivinen lammaspata

Osso buc(c)o porosta

Osso buc(c)o vasikasta

Paahtopaisti

Paprikainen possunpotkapannu

Possun etuselkää ja purjoa sinappi-hunaja-inkivääri-korianteriseoksella.

Possun kyljyksiä currylla (Silver spoonista)

Possun kyljyksiä fenkolilla ja kapriksilla

Possun kyljyksiä herkkusienillä

Possun kyljyksiä inkiväärillä ja pinaatilla

Possun kyljyksiä inkiväärillä ja uunibataatilla

Possun kyljyksiä siiderillä ja herkkutateilla

Possun kyljyksiä suppiksilla ja purjolla

Possun lapaa uunissa appelsiini-inkiväärikastikkeella

Possun lapaa pikkusipuleilla ja kesäkurpitsalla

Possun fileselkää uunissa appelsiini-chilikastikkeella

Possun fileselkää purjolla ja päärynällä

Possupata kikherneillä, tomaatilla ja appelsiininkuorella (Revithia me hirino ke portokali)

Sikalammaskaalia

Sonni-hernetagine

Sonni-suppis-sipulipata

Sonninhäntäpata munakoisolla ja fenkolilla

Sonnin poskia padassa

Stifádo

Tomaattinen lammaskoiso

Tomaattista yrttilammasta

Ylämaankarjan sisäfile

Yrttiset lammaslihapullat ja vihreitä papuja

SIIVEKKÄITÄ

Ankkaa juurespedillä

Herkkutattikanaa

Kalkkunankoipi uunissa

Kalkkunanrintaa appelsiinikastikkeella

Kalkkunanrintarulla kinkulla ja oliiveilla

Kanapata fenkolilla ja sipuleilla

Kanasalaatti

Kanatagine

Kanelista kanapataa (Kotopoulo kokkinisto alonnisou)

Karviaiskastike ankalleVattukastike ankalle

Kookoskanaa, Kookoskanaa 2, Kookoskanaa paprikalla ja varsisellerillä

Kreikkalaista sitruunakanaa pottupedillä

Metsästäjän kanaa (Poulet chasseur)

Poulet épicé aux citrons

Ranskalaista omppukanaa (Poulet vallée Auge/Poulet au Cidre)

Uunimunakas

Valkosipulikanaa (40 kynnellä)

Värikäs kanapata

SISÄLMYKSIÄ

Karitsan maksaa albanialaisittain

Karitsan maksaa salviavoissa

Karitsan munuaiset, 2

Lampaan munuaiset sinappikermassa

Maksaa firenzeläiseen tapaan

Maksaa kapriksilla ja kermalla

Maksaa sitruunalla ja persiljalla

Maksaa punaviinissä

Maksa-herkkutattipasta

Sonnin kieltä keitettynä

Sonnin sydäntä keitettynä

Vasikanmunuainen

Veriletut

REHUJA

Asperges à la Flamande (parsaa kananmunalla)

Baba ganoush

Bataattimuusi

Batata harra

Fenkolia rusinoilla ja pinjansiemenillä (Finocchi stufati con uvetta e pinoli)

Fenkoligratiini, fenkoligratiini 2

Fenkoli-tomaatti-kaprislisäke

Hummus

Höyrytetyt porkkanat vinaigrettella

Imam bayildi (kokonainen munakoiso)

Imam bayildi (viipaloitu munakoiso)

Italialainen parsa(/kukka)kaali-paprikasalaatti

Kaalisalaatti

Kasvispannu (”caponata”)

Katalonialainen pinaatti

Kesäkeitto

Kesäkurpitsa-perunapaistos

Kreikkalaiset purjot

Kukkakaali kananmuna-parmesan-persiljakuoressa (Cavolfiori di Amalfi)

Kukkakaali-parsakaaligratiini

Kukkakaali-kesäkurpitsasalaatti

Kukkakaalisalaatti

Kurkkusalaatti inkiväärillä, sitruunalla ja korianterilla

Latva-artisokka

Linssikeitto, linssikeitto 2

Linssi-porkkanamuhennos (turkkilainen)

Mausteiset munakoisot

Muhennetut mustajuuret

Papusalaatti

Palsternakka-perunamuusi

Perunasalaatti

Peruna-metsäsienisalaatti

Pikaratatouille

Pommes Anna (Annan potut)

Pommes de terre boulangère (leipurin potut)

Porkkanasalaatti (marokkolainen)

Potatisfrittata

Punajuuret rusinoiden ja auringonkukansiemenien kera

Punajuurihummus

Purjo-munavuoat (Œufs en cocotte aux poireaux)

Ratatouille

Revythokeftethes

Sienisalaatti

Tabbouleh

Tomaatti-yrtti-sipulicouscous

Toripannu

Turkkilainen porkkanasose

Tzatziki

Uunitettua fenkolia tomaatilla

Valkoviinissä haudutettua fenkolia

Vichy-porkkanat

Vihreät paput kananmunalla (fagiolini alla cream d’uova)

Värikäs kikhernesalaatti

Yrttinen hernesose, Yrttinen hernesose 2

PASTAA YMS.

Alppilammaspasta

Avokado-katkarapuspaghetti

Carbonara

Fenkoli-katkarapupasta

Fenkolipasta

Ghacktes mit Hörnli

Gnocchi di patate

Gnocchi de spinaci e ricotta

Herkkutattipasta, Herkkutattipasta 2

Herkkutatti-purjopasta

Jauhelihamakaro(o)nilaatikko

Kana-saksanpähkinäpasta

Kasvispasta

Katkarapu-herne-fenkolirisotto

Kesäkurpitsa-katkarapupasta

Kesäkurpitsa-saksanpähkinä-siemen-vuohenjuustopasta

Kesäkurpitsa-yrttipasta

Kukkakaali-Gorgonzolapasta

Kukkakaali-parsakaali-saksanpähkinä-Gorgonzolapasta

Kukkakaali-Ricottapasta

Kurpitsapasta, kurpitsa-herkkutattipastakurpitsa-saksanpähkinäpasta

Lihapullapasta

Lihapullapasta munakoisolla ja tomaattilla

Makkarapasta

Maksa-herkkutattipasta

Mateenmätipasta

Munakoiso-artisokka-oliivipasta

Munakoiso-kesäkurpitsa-paprikapasta (Pasta arcobaleno)

Munakoiso-paprikapasta

Munakoiso-tomaattirisotto

Mustamakkara-tomaattipasta

Mustekalarisotto

Pikkutomaattipasta (Spaghetti pomodorini “Aromatico”), lehtikaalilla

Paprika-katkaraputagliatelle

Parsacarbonara

Parsa-kinkkucarbonara

Parsakaali(sose)pasta

Pasta bolognese

Pinaatti-ricottapastapinaattiricottapasta 2

Pinaattipasta Séracista tai ricottasta

Pinaatti-ricotta tortellinit tomaattikastikkeella

Pizzoccheri

Porkkana-sipulipasta

Palvipossupasta

Punajuuripasta

Punajuuri-sinihomejuustopasta

Ruusukaalipasta

Ruusukaali-palvikinkkupasta

Sienipasta

Sieni-palvikinkkupasta

Spaghetti alla ericana (tomaattinen pesto)

Suppilovahverocarbonara

Suppilovahvero-ricottapasta

Tonnikala-tomaattipasta

Turska-tomaattipasta

Yrttinen pikkutomaattipasta (Spaghetti con pomodorini alle erbe)

Älplermagronen

Örvelöpasta

Örvelöpasta 2

Desserts

Banaanicrumble

Banana split

Clafoutis (luumuista)

Far breton

Kaiserschmarrn

Kyyttöjätski

Mangocrumble

Mansikkacrumble

Mansikkarahka

Mansikkasorbetti

Mansikkasorbettia, lyhytkakkuja ja vaniljaista jogurttia

Nektariini-luumucrumble

Mansikka-raparperi-rahkakupit (Fraîcheurs de fraise et de rhubarbe, fromage blanc battu à la vanille)

Mansikka-kuohuviiniterriini

Mustikkasoppaa ja jogurtticharlottaa (The French Laundry -kirjasta)

Omenacrumble

Paistetut luumut

Paris-Brest

Petits pots de Crème (pienet ”kerma”kupit)

Päärynä-vattukohokas

Päärynät vaniljasiirapissa

Raparperi-joguttijäätelö

Suklaamuffinssit

Tiramisu

Tyrnikiisseli

Uuniomput

Vattusorbetti

Mitä mielessä?

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s